John Scharffenberg, MD: "A carne vermelha contém ferro heme, o que aumenta o risco de câncer."
O famoso ditado diz que somos o que comemos , e é bem verdade. Seguir uma dieta equilibrada e saudável traz muitos benefícios para o corpo, pois fornece os nutrientes, proteínas e minerais necessários para se manter saudável. Na Espanha, a dieta mediterrânea é bem conhecida, popular por ser uma opção completa que combina um grande número de grupos alimentares.
Outro tema polêmico é a longevidade , discutida por figuras como John Scharffenberg . Este especialista em nutrição, formado pela Universidade de Harvard, tem 102 anos . Ele confessou seguir uma dieta baseada em vegetais.
Em entrevista ao site Viva Longevidade!, ele falou sobre a carne vermelha, lembrando que é um alimento com ferro heme , um tipo de ferro presente em produtos de origem animal.
John Scharffenberg sobre carne vermelhaNessa entrevista, ela observou que a carne vermelha "tem ferro heme, e isso aumenta o risco de câncer". Esse tipo de ferro, encontrado em alimentos de origem animal, como peixes, difere do ferro não heme (encontrado em vegetais como limões ) por ser absorvido mais rapidamente pelo corpo .
De fato, o especialista afirma na entrevista que acredita que nenhuma carne é "segura" por causa desse tipo de ferro. "Alguns médicos prescrevem carne se for magra... mas não deveriam . O ferro da carne é absorvido mais rapidamente, e isso não é bom", afirma.
Ele tem a mesma opinião sobre peixes: " Até peixes têm ferro ... e isso também aumenta o risco de câncer de cólon, diabetes e ataques cardíacos", observa.
Scharffenberg disse anteriormente à plataforma que uma das chaves para a longevidade é comer vegetais. Na verdade, ele confessou que "sou vegetariano a vida toda" e que uma dieta vegetariana "ajuda a reduzir o risco de doenças".
Diversos estudos foram conduzidos para investigar a relação entre carne vermelha e doenças como o câncer. Por exemplo, em um relatório preparado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e publicado na revista The Lancet Oncology em 2015, esse alimento foi classificado como grupo 2A , ou seja, aqueles com probabilidade de serem cancerígenos.
Além disso, incluíram a carne processada no grupo 1 , considerado cancerígeno. O relatório (que analisou mais de 800 estudos) indica que o consumo diário de 50 gramas desse alimento pode aumentar o risco de câncer de cólon em 18%.
20minutos
